ノンシュガージャムはなぜ甘い？おしゃれなおもてなし用にオレンジジャムをアレンジしよう

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ノンシュガージャムをおしゃれにアレンジ！様々なシーンに活用しよう

砂糖を加えていないノンシュガージャムは、パンに塗ったりヨーグルトに入れたりするのが定番でしょう。実は、このほかにもスイーツやドリンクに入れるなど、見た目もおしゃれにアレンジする方法があるのです。ここでは、ノンシュガーはなぜ甘いのかについて、またアレンジ方法をご紹介します。

ノンシュガージャムはなぜ甘いの？

ジャムには本来砂糖が入っていますが、砂糖が入っていないノンシュガージャムもあります。砂糖が入っていないのに甘く感じるのはなぜでしょうか。ここではその理由を解説します。

砂糖不使用のジャムとは？

ジャムの中で「シュガーレス」や「ノンシュガー」と表記があるものは、ノンシュガージャムとなります。

ジャムは本来、保存性を高めるために砂糖を多く使用しますが、原材料にグラニュー糖や上白糖などの砂糖を含まないジャムが、砂糖不使用のジャムです。

果物が持つ果糖が甘さの理由

果物には果糖といって、甘さを感じる糖類が含まれています。ジャムの製造過程で果物の水分が飛び、甘さが凝縮されていくため果物本来の甘さが引き立っているのです。つまり、ノンシュガージャムでも甘さを感じるのは、果物が持つ果糖によるものです。

なお、ミオジャムはそれぞれの果物に含まれる果糖を最大限生かし、さらにオレンジならオレンジから摂った果糖のように、それぞれの果物の果糖と濃縮果汁を加えて甘さを出しています。

砂糖不使用とシュガーレスとの違い

砂糖不使用のジャムには、グラニュー糖などを使用していません。
これに対して、シュガーレスやノンシュガーは、食品自体にブドウ糖や果糖、砂糖や麦芽糖が0.5％以下なら表記することができます。無糖と表記があっても少量の砂糖が入っている場合もあり、少量の砂糖によって甘く感じるものもあります。

甘味料の種類に違いがある

実は砂糖不使用のジャムの中でも、原材料に濃縮果汁を使っている場合もあり、果物の糖分が含まれているため甘く感じるものがあります。また、上白糖などの精製した砂糖を使わず、天然の砂糖と呼ばれるてんさい糖やはちみつを使用したものもあります。

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オレンジジャムをおしゃれなパーティーに取り入れよう！ジャムのアレンジ法

ジャムはトーストに塗って食べたりヨーグルトに入れたりする方法が定番で、それ以外の使い方が思い浮かばないかもしれません。おしゃれなアレンジ方法を知ることで、レシピの幅が広がりパーティーなどでも重宝します。

サラダドレッシング

ジャムの瓶の底に少しだけ残ったときは、ドレッシングがおすすめです。ジャムの入った瓶に、オリーブオイルと酢、塩・こしょうを入れて瓶の蓋を閉めてよく振って混ぜます。ジャムが溶けたら完成です。ジャムの種類や好みにもよりますが、特に柑橘系がよく合います。

ジャムバター

ジャムにバターを混ぜてパンに塗ると、いつもと違う味になります。バターの口溶けがプラスされ、まろやかな味わいが楽しめます。

ジャム入りドリンク

ジャムは様々な飲み物にも使えます。紅茶にジャムを入れるとロシアンティーの完成です。砂糖代わりに紅茶に入れて飲む方法になります。

また、ジャムのお湯割りもおいしいドリンクです。お酒なら焼酎のソーダ割にジャムを入れて、ジャムサワーにできます。シャンパンに入れても相性がよく、見た目が豪華になります。

調味料として

甘味と酸味のあるオレンジなどのジャムは、お肉を煮込むときに入れるとコクが出てまろやかな味になります。カレーに加えると甘味やコクが増してさらにおいしく仕上がります。

ローストビーフやテリーヌなどのソース作りにもおすすめです。ジャムの甘味と酸味がソースの隠し味になります。

スイーツのアレンジに

レアチーズケーキのソースや甘いお菓子に酸味を足すときに使うなど、スイーツのアレンジにも使えます。パフェを作るときのソースとしても最適です。クッキーの生地に練り込んだり、ヨーグルトに混ぜて固めてアイスにしたりしてもおいしいでしょう。

ノンシュガーのオレンジジャムをおいしくアレンジ！余すことなく楽しもう

イチゴやオレンジなど、ジャムは果物本来の甘味や香りが楽しめて、料理やお菓子作りに活用できます。トーストやヨーグルトに入れる定番の使い方ももちろんおいしいですが、アレンジすることで余すことなく最後までおいしく楽しめるでしょう。

ノンシュガージャムも様々な種類がありますので、気に入ったジャムをぜひ探してみてください。フランソワーズ・ジャパンでは、定番のオレンジジャムやイチゴジャムをはじめ、アプリコットジャムやブラックチェリージャムなど、様々なノンシュガージャムを販売しております。ご自宅用・ギフト用に大変おすすめです。

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ジャムの魅力をジャム専門店がご紹介！

おしゃれなジャムをお探しなら様々なノンシュガージャムを販売するフランソワーズ・ジャパンへ

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