ノンシュガージャムをプレゼントするなら専門ショップで探そう！ジャムに向く果物の種類と特徴

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ノンシュガージャムは専門ショップで探そう！ジャムに向く果物の特徴

砂糖を加えていないノンシュガージャムは、自宅用はもちろん、プレゼントとしても人気があります。特に砂糖が気になる方や健康志向の方にはノンシュガージャムがおすすめです。ジャム専門ショップであれば様々な種類のジャムがあり、気に入ったジャムに出会えるでしょう。ここでは、ジャムに向く果物の特徴とジャムに必要な要素についてご紹介します。

ノンシュガージャムはプレゼントにもおすすめ！ジャムに向く果物の特徴

ジャムは、主に果物を原料として作られています。ただし、どの果物でもジャムに向いているとは限りません。果物を選ぶ際、押さえておきたいポイントがあります。

ペクチンの多い果物がジャムに向いている

ジャムに使うなら、ペクチンの多い果物が向いています。ペクチンの多い代表的な果物は、イチゴ、りんご、オレンジ、レモンなどです。

ペクチンとは食物繊維の一種で、植物細胞同士をつなぎ合わせる働きをします。ペクチンには、糖類と酸を適度に混ぜて加熱すればゼリー状になる性質があるので、ジャムにはペクチンの多い果物を使います。

上記の果物は1％以上のペクチンを含んでいます。ペクチンの少ない果物もありますが、その場合は別途でペクチンを加えればジャム作りが可能です。

ジャムに使う果物の状態

ジャムを作る際には、青すぎず熟しすぎない果物を使います。熟した果物を使うのが望ましいですが、熟しすぎているとペクチンが分解されてゼリー状になりにくいため、注意が必要です。旬の果実を使うことで、その季節に合った果物のジャムを楽しめます。

また、ジャムを作るときには、食べきれる分量を考えて作りましょう。糖度が高いと長く保存できますが、糖度を抑えたノンシュガージャムの場合には、早めに食べることでジャムの風味を十分に楽しめます。ジャムを作る際に砂糖を気にしている方は、はちみつなどを使うと、ほのかに甘味を加えられて体にも優しいです。

ジャム専門ショップで好みのジャムを探そう！ジャムに必要な3つの要素

主に果物を使って作られるジャムは、果物の中にある3つの要素によってゼリー状になります。

ジャムにはペクチンと糖と酸の3つの要素が必要

ジャムを作るときに必要な材料は主に以下の3つです。

果物
砂糖
レモン汁

果物と砂糖を混ぜて煮詰めていき、レモン汁を加えるとジャムの完成です。

果物にあるペクチンと、果物に加える砂糖とレモン汁によってジャムはゼリー状になります。ペクチンは加熱すると変化し、そこに砂糖と酸が入ると溶けたペクチンが引き寄せられて編み目を作り、その編み目に水が入ってとろみがつくのです。柑橘類は酸が多いのでそのまま使えますが、柑橘類以外の果物はレモン汁で酸を補いましょう。

ジャムは昔から保存食として作られており、高い糖度で細菌の繁殖を防ぎます。しかし冷蔵庫が普及した現在では、糖の少ないジャムでも保存できるようになり、ノンシュガージャムも多数登場しています。

砂糖入り・ノンシュガー問わず、どんなジャムでも開封後は冷蔵庫に入れて保存してください。直射日光の当たる場所や高温多湿の場所での保管はNGです。一度開封すると使用状態によっては長く持たないので、早めに全部食べきるようにしましょう。

ジャムは冷めると固くなる

ジャムは煮詰めていき冷ますと、徐々に固まっていきます。短い時間で煮詰めるのが基本ですが、作るときに煮詰めすぎると冷めたときに固まってしまうのです。ジャムが固まってとろみがなくなった場合は、水を少しずつ入れながら煮詰めれば柔らかくなります。冷めると固まる性質があるので、煮詰めたときは少し緩いと思うぐらいにすると、冷めたらちょうどよいゼリー状になるでしょう。

固まったジャムをそのまま使う方法として、ほかのソースに混ぜ合わせてドレッシングやお肉のソースとして使う、お湯やお酒に入れて飲むなどの方法があります。

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専門ショップで気に入ったノンシュガージャムを探そう！

ジャム専門ショップなら、いろいろな果物を使ったジャムがあり、砂糖を使っていないノンシュガージャムを扱うところも少なくありません。果物のペクチンによってジャムはゼリー状になっており、パンに塗ったりヨーグルトに入れたりして食べることが可能です。豊富な種類が揃う専門ショップなら、自宅用・贈答用として気に入ったジャムに出会えるでしょう。

フランソワーズ・ジャパンは、様々な種類の果物を使ったジャム専門ショップです。中でもノンシュガージャムは、美容を意識している方や健康志向の方にも大変喜ばれています。ご家庭用・プレゼント用においしいジャムをお探しの方は、フランソワーズ・ジャパンの通販サイトをぜひチェックしてみてください。

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ジャムの魅力をジャム専門店がご紹介！

プレゼント用においしいジャムをお探しなら、ジャム専門ショップ・フランソワーズ・ジャパンへ

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メール	net.fj@francoisejapan.com
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